올레산이란? 올레산을 알아보자

올레산 (oleic acid)은 주로 올리브오일 등에 많이 함유된 지방산으로서 동물성 지방 이나 식물성 기름에 많이 들어있습니다.

올레산의 이름은 올리브 ( Olea europaea ) 오일에서 분리 된 것이 기원으로서 얕은 황색에서 황갈색 액체로, 돼지 기름 냄새가 납니다. 물에는 녹지 않고, 클로로포름 , 아세톤 , 에틸 에테르 등의 유기 용매에 녹습니다.

예를 들어 올리브유 등의 불건성유 와 그것을 원료로 한 오일이 풍부한 음식에 많이 포함되어 있으며 피부 자극이 적어서 크림이나 로션 등의 화장품의 원료로 많이 이용되고 있습니다.

올레산은 좋은 콜레스테롤은 줄이지 않고 나쁜 콜레스테롤만을 줄이는 지방산으로 유명합니다.~